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Purê de Ervilhas

15 set

Oi pessoal!

O purê de ervilhas é um ótimo acompanhamento para qualquer carne grelhada ou assada. Eu fiz para acompanhar um peixe no forno e ficou bom demais!!!

Ingredientes:

2 latinhas de ervilhas

1 batata cozida

½ colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de leite

1 dente de alho

½ colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga e doure o alho passado no espremedor. Adicione as ervilhas, o sal, a pimenta, o leite e deixe a panela tampada em fogo baixo por 3 minutos ou até que perceba que o leite secou. Retire do fogo, adicione a batata cozida, e bata no mix ou no liquidificador. Como ele fica bem pastoso eu uso o mix em um recipiente que facilite a retirada do purê depois de batido… no liquidificador fica bem mais difícil por causa da hélice. Vamos facilitar a vida, né? 😉

Eu prefiro assim mais consistente, mas se precisar dar mais fluidez ao purê pode adicionar mais leite aos poucos enquanto estiver batendo no mix, assim você controla melhor a consistência desejada.

Depois é só colocar sobre a carne ou arrumadinho no prato e bom apetite!

Gostou? Fez? Deixe seu comentário, vai? 🙂

Beijos,

Sol

Verdura fresquinha na geladeira por 2 semanas ou mais???

25 ago

Oi pessoal!!!

Quer conservar as verduras e legumes por muito mais tempo na geladeira? Aí vai uma dica DE OURO da Dona Carmela, minha mãe! 🙂

É bem fácil, olha só:

Se forem verduras, tire as folhas que não estão boas. Se forem legumes, não precisa (vou deduzir que você já tenha escolhido os melhores ao comprar, certo? rs). A não ser que você tenha comprado cenouras ou beterrabas com as ramagens, neste caso corte-as.

Coloque cada verdura enrolada em um papel absorvente.

Depois coloque dentro de um saquinho plástico e  feche bem para não entrar ar. Guarde na geladeira.

Sempre que for usar, tire a quantidade que precisa e guarde novamente no papel e no plástico. Você terá verdura conservada por duas semanas ou mais! Esta da foto nem sei quanto tempo faz que comprei… com certeza já faz duas semanas, e estava assim, todas as folhas em ótimas condições, não descartei nenhuma!

Quem cuida, tem!

Beijos,

Sol

Cole Slaw

20 ago

Oi pessoal!

A Cole Slaw é uma salada adocicada muito comum nos Estados Unidos e aqui também aqui no Reino Unido mas sua origem é holandesa. Ele é conhecido nos Estados Unidos desde 1792.

Se você procurar vai encontrar várias receitas diferentes. Esta que vou colocar aqui é bem gostosa e não é tão doce.

Ingredientes:

2 xícaras de repolho fatiado em tirinhas finas

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de uvas passas brancas

4 colheres de vinagre branco

1 colher de açúcar cristal

3 colheres (sopa) cheias de maionese*

½ colher (chá) de pimenta do reino

½ colher (chá) de noz moscada

½ colher de mostarda Dijon

2 colheres (chá) rasas de sal

*veganos: substituam por maionese sem ovo, ou podem fazer tranquilamente sem a maionese

Modo de Fazer:

Em uma saladeira misture o repolho e a cenoura. Acrescente as passas aos poucos para que fiquem bem distribuídas.

Numa panela, misture o vinagre com o açúcar e aqueça em fogo baixo para dissolver o açúcar. Não deixe ferver. Fique atento porque é bem rápido, leva menos de 1 minuto. Tire do fogo. Acrescente a pimenta, a noz-moscada, a mostarda, o sal e a maionese. Misture bem até formar um molho uniforme.

Junte o molho à mistura do repolho e sirva. O ideal é que seja preparada com antecedência e fique na geladeira por pelo menos 30 minutos. Mas hoje, por exemplo, resolvi fazer de última hora e servi assim que ficou pronta… não estava nada mal! 😉

Dicas:

  • Depois que ralar a cenoura, leve ao microondas por 20 segundos na potência máxima para que ela não escureça. Eu faço isso sempre que uso cenoura crua nas saladas.
  • Para que o repolho não escureça também, jogue água quente sobre ele depois de lavá-lo.

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Antepasto de Berinjela (no microondas!)

19 ago

Oi pessoal!

Esta receita quem me ensinou foi minha amiga Laines. Eu fazia no forno convencional e demorava bastante… um dia no Guarujá ela fez tão rápido quanto o tempo que demoramos para consumir… rs

É um ótimo antepasto para massas, fica bem parecido com a berinjela que servem nas cantinas italianas. Delícia!

Ingredientes:

3 berinjelas cortadas em tirinhas finas

1 pimentão verde cortado em tirinhas finas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas

1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas

1 cebola cortada em tirinhas finas

150 gr de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio ou em 4 partes

 xícara de azeite

1 colher (sopa) de Orégano 

1 colher (chá) de pimenta do reino

2 colheres (chá) de sal

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes num recipiente refratário ou outro que possa ser levado ao microondas. Misture bem e cozinhe por 10 min na potência máxima. Abra o microondas, misture os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Repita mais uma vez mexendo e voltando ao microondas por mais 5 minutos.

Espere esfriar e sirva com pão italiano ou outro de sua preferência.

 

Dicas:

  • Dependendo da espessura que você fatiou os ingredientes, pode ser necessário levar ao microondas por mais 3 ou 5 minutos. Como saber? O ponto certo é quando a berinjela e os pimentões estão bem macios. Se o pimentão estiver crocante quando você morder, é porque ainda não está bom.
  • Se você gostar pode acrescentar uvas passas brancas, fica muito bom! Para esta quantidade meia xícara é suficiente. 

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Salada Caprese à moda da Sol

10 ago

Oi pessoal!

Uma coisa que eu gosto de fazer é adaptar as receitas ao que eu tenho no momento pra usar na geladeira ao meu gosto. 🙂

Juntei esses ingredientes outro dia, e ficou bem parecida com a Salada Caprese original que é feita com folhas de manjericão, tomate seco e mussarela de búfala. A minha pode estar menos light, mas como foi O JANTAR, tinha que dar uma incrementada, né? rs

Me digam se não parece apetitosa? 😉

Ingredientes:

½ maço de rúcula

50 grs de tomate seco

100 grs de mussarela de búfala cortadas em fatias de 1 dedo de espessura

100 grs de aspargos frescos

1 lata de sardinha em água (vegetarianos podem colocar carne de soja)

azeitonas pretas

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de azeite

sal

Modo de fazer:

Lave a rúcula e deixe de molho em 1l de água com 2 colheres de sopa de vinagre por meia hora. Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira, coloque o dente de alho descascado e amassado com a faca e adicione os aspargos lavados e cortados ao meio (lembre-se sempre de tirar a parte dura da base). Deixe esfriar.

Monte a salada colocando toda a rúcula no fundo. Coloque as fatias de mussarela e o tomate seco por cima delas para que o azeite dele não murche a rúcula. Intercale com as sardinhas e os aspargos e salpique as azeitonas pretas por cima de tudo. Temperei só com azeite e sal porque queria sentir o gosto dos ingredientes sem muita interferência.

Ficou deliciosa!

Bom apetite!

Beijos,

Sol