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Manjar Branco (no microondas!)

17 ago

Oi pessoal!

Hoje vou colocar esta  sobremesa bem brasileira que é fácil e rápida de fazer. Nada de ficar horas mexendo com a colher de pau, nem em banho-maria no forno. Este manjar você faz no forno de microondas, em 13 (TREZE!!!) minutos!

CURIOSIDADE: O Manjar Branco é uma receita herdada de Portugal e, inicialmente, levava peito de galinha! (hein?)

Em meados do século XVI, uma princesa portuguesa, d. Maria, escreveu a receita em um dos quatro cadernos manuscritos que ela levou à Napolis consigo por ocasião de seu casamento com Alexandre de Farnésio, terceiro duque de Parma, Piacenza e Guastella.

“Tomareis o peito de uma galinha preta e pô-lo-eis a cozer sem sal, senão na água, e há-de ser não muito cozida, para que se possam tirar as fêveras inteiras. (…) E para este peito é mister um arretel de arroz (…) e uma camada de leite deitada no tacho, e sete onças de açúcar. E tomareis a galinha e darlhe-eis três machucadas num gral, e deitá-la-eis a farinha de arroz e (…) o sal com que se tempere, muito bem mexido. Então, pô-lo-eis no fogo e (…) a tempo batereis. Quando estiver cozido, deitar-lhe-eis o açúcar e, se não for muito doce, poder-lhe-eis lançar mais; e, como for cozido, tirai o tacho fora e enchei as escudelas e deitai-lhe açúcar pisado por cima”.

Ao longo do século XIX, ele perdeu o peito de galinha e ganhou o leite de coco. A receita atravessou o Atlântico e apareceu no primeiro livro de cozinha publicado no Brasil, O cozinheiro imperial, de 1841. Dessa forma, a sobremesa associa-se à história de Portugal e do Brasil e reflete tempos, sabores e saberes culinários de diferentes períodos.

Encontrei essas informações  aqui, caso queiram saber um pouco mais. 😉

Mas vamos à receita do séc XXI, doce, gostosa e prática, feita no MICROONDAS! 😀

Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

100 grs de coco ralado (de preferência fresco ou aquele de pacotinho que é úmido)

3 colheres (sopa) de amido de milho

Ameixas em calda para acompanhar

Modo de Fazer:

Misture o amido de milho com 1 copo de leite para que dissolva bem. Numa travessa que possa ir ao microondas, misture bem todos os ingredientes e acrescente o leite misturado com o amido de milho.

Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima. Abra o forno e mexa bastante com uma colher de pau. Volte ao microondas por mais 5 minutos e mexa novamente. Leve pela última vez ao microondas por mais  3 minutos, mexendo de novo quando tirar.

Use uma forma com furo no meio ou forminhas individuais. Molhe o interior da forma com água fria (tire a água mas não enxugue). Coloque o manjar e deixe esfriar. Leve à geladeira por 30 minutos.

Desgrude as beiradinhas do manjar com uma faca sem ponta ou um utensílio de madeira e desenforme o manjar virando a forma sobre um prato raso. Sai bem fácil!

Coloque as ameixas dentro do buraco formado pela forma e em volta do manjar. Se forem porções individuais como a minha pode colocar por cima.

Pronto! Simples assim! 🙂

Bom apetite! 

Beijos,

Sol

Morango com Chocolate

20 jul

Oi pessoal!

Que tal incrementar o morango? Com um pouquinho só de chocolate você muda a cara e o sabor do morango, podendo usá-lo até em festas como docinho. O bom é que não fica tão calórico quanto se fosse banhado completamente no chocolate, e fica até mais bonito, não é?

Morangos com Chocolate Trip Gourmet

Ingredientes: 

1 caixa de morangos

200 grs de chocolate ao leite fracionado* picado

Chocolate granulado

* O chocolate fracionado é mais fácil de trabalhar pois não necessita choque térmico antes do uso e pode ser usado ainda morno, resultando numa camada mais fina de chocolate.

Modo de fazer:

Lave bem os morangos sem tirar os cabinhos. Deixe de molho na água com 4 colheres de vinagre por 1 hora.

Aqueça o chocolate no microondas por 1 minuto. Tire e mexa. Coloque no microondas novamente por mais 30 segundos. Tire e mexa. Se não tiver derretido completamente ponha por mais 30 segundos, repetindo a operação.

Forre uma forma com papel alumínio. Coloque o granulado numa tijelinha, de modo que fique pelo menos 3 cm de granulado.

Segurando os morangos pelo cabinho, mergulhe-os até a metade no chocolate derretido, passe no granulado, e coloque na forma com papel alumínio. Leve à geladeira por 3 minutos.

Pronto!

Tempo de preparo: 10 minutos

Rendimento: impossível calcular…rs

Bom apetite!!!

Beijos,

Sol

Bolo de Fubá com Bananas

19 jul

Oi pessoal!

Se você não gosta muito de bolo de fubá porque acha meio seco, experimente fazer este!!! Além da própria massa não ser seca, ainda tem as bananas pra deixá-lo ainda mais gostoso! Essa é do livro secreto, receita de família! 😉

Bolo de Fub'a com Bananas Trip Gourmet

 

Ingredientes:

1 e ½ xícara de fubá

1 e ½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de óleo de girassol

2 xícaras de açúcar cristal

2 colheres (sopa) de manteiga

1 copo de leite morno

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos (claras em neve)

Canela em pó e açúcar cristal para polvilhar

Bananas

 

Modo de Fazer:

Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma massa clara e fofa (mínimo 10 minutos). Junte o fubá, o óleo, e o leite morno com a manteiga dissolvida nele. Diminua a velocidade da batedeira, junte a farinha aos poucos e por último o fermento. Adicione as claras em neve misturando com a pá ou batedor de ovos cuidadosamente, sem bater.

Coloque em forma untada e coloque por cima da massa as bananas fatiadas na horizontal. Polvilhe com a canela e o açúcar cristal.

Leve ao forno pré-aquecido 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Bolo de Fubá com Bananas Trip Gourmet

O açúcar forma uma camada crocante por cima das bananas… hummmmm…. Não é por nada não, mas é a melhor receita de bolo de fubá que eu conheço!!!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Sorvete no vaso

12 jul

Oi pessoal!

Segunda-feira é um dia que ninguém está muito inspirado, né? Mas se a gente prepara uma surpresa, o dia fica com cara de Final de Semana de novo! 🙂

Esse vasinho foi a sobremesa que resolvi fazer segunda-feira passada, e foi muito legal porque nunca ninguém percebe que é para comer até chegar bem perto ou tocar no pote e ver que está gelado. Desta vez não foi diferente.

A idéia não foi minha, achei xeretando receitas na net, no Worth the Whisk, e é bem fácil de fazer.

 

Ingredientes:

Sorvete

Bolo de chocolate tipo brownie triturado manualmente (tem que ser bem escuro para parecer terra)

Recipiente em forma de vaso que possa ir ao freezer

Canudos de plástico rígidos

Flores de caule fino.

Modo de Fazer:

Coloque uma camada do bolo de chocolate triturado no fundo, uma de sorvete, repetindo as camadas e terminando com umaa de bolo. Depois coloque um canudo até o fundo do potinho. Se for transparente como o meu fica mais natural ainda porque aparece o caule da flor. Deixe no freezer e 5 minutos antes de servir coloque as flores.

 

Dicas:

  • Eu coloquei só duas camadas, e entre elas inventei de colocar um pouquinho de Nutella… não deu certo porque a Nutella ficou muuuuuuuuito dura!
  • Se for usar em aniversários ou eventos, use flores artificiais e deixe pronto para servir no freezer
  • Você pode usar vasinhos coloridos de metal, ficam lindos!!!  Aproveite para diversificar os sabores do sorvete!

Gostaram? Aqui fez sucesso!!!

Beijos

Sol