Tag Archives: Para vegetarianos

Verdura fresquinha na geladeira por 2 semanas ou mais???

25 ago

Oi pessoal!!!

Quer conservar as verduras e legumes por muito mais tempo na geladeira? Aí vai uma dica DE OURO da Dona Carmela, minha mãe! 🙂

É bem fácil, olha só:

Se forem verduras, tire as folhas que não estão boas. Se forem legumes, não precisa (vou deduzir que você já tenha escolhido os melhores ao comprar, certo? rs). A não ser que você tenha comprado cenouras ou beterrabas com as ramagens, neste caso corte-as.

Coloque cada verdura enrolada em um papel absorvente.

Depois coloque dentro de um saquinho plástico e  feche bem para não entrar ar. Guarde na geladeira.

Sempre que for usar, tire a quantidade que precisa e guarde novamente no papel e no plástico. Você terá verdura conservada por duas semanas ou mais! Esta da foto nem sei quanto tempo faz que comprei… com certeza já faz duas semanas, e estava assim, todas as folhas em ótimas condições, não descartei nenhuma!

Quem cuida, tem!

Beijos,

Sol

Cole Slaw

20 ago

Oi pessoal!

A Cole Slaw é uma salada adocicada muito comum nos Estados Unidos e aqui também aqui no Reino Unido mas sua origem é holandesa. Ele é conhecido nos Estados Unidos desde 1792.

Se você procurar vai encontrar várias receitas diferentes. Esta que vou colocar aqui é bem gostosa e não é tão doce.

Ingredientes:

2 xícaras de repolho fatiado em tirinhas finas

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de uvas passas brancas

4 colheres de vinagre branco

1 colher de açúcar cristal

3 colheres (sopa) cheias de maionese*

½ colher (chá) de pimenta do reino

½ colher (chá) de noz moscada

½ colher de mostarda Dijon

2 colheres (chá) rasas de sal

*veganos: substituam por maionese sem ovo, ou podem fazer tranquilamente sem a maionese

Modo de Fazer:

Em uma saladeira misture o repolho e a cenoura. Acrescente as passas aos poucos para que fiquem bem distribuídas.

Numa panela, misture o vinagre com o açúcar e aqueça em fogo baixo para dissolver o açúcar. Não deixe ferver. Fique atento porque é bem rápido, leva menos de 1 minuto. Tire do fogo. Acrescente a pimenta, a noz-moscada, a mostarda, o sal e a maionese. Misture bem até formar um molho uniforme.

Junte o molho à mistura do repolho e sirva. O ideal é que seja preparada com antecedência e fique na geladeira por pelo menos 30 minutos. Mas hoje, por exemplo, resolvi fazer de última hora e servi assim que ficou pronta… não estava nada mal! 😉

Dicas:

  • Depois que ralar a cenoura, leve ao microondas por 20 segundos na potência máxima para que ela não escureça. Eu faço isso sempre que uso cenoura crua nas saladas.
  • Para que o repolho não escureça também, jogue água quente sobre ele depois de lavá-lo.

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Macarrão com Molho de Limão

11 ago

Oi pessoal!

Esta receita é para inaugurar a página “Você é o Chef”, onde postarei as delícias que os amigos também fazem. Se você também tem uma boa receita, mande para mim que eu faço, aprovo e posto aqui!

A Vic é uma amiga muito, mas muito especial, dessas que a gente se apaixona aparentemente sem motivo e que depois vai descobrindo aos poucos quantos desses motivos existem. Fico feliz que, sem querer, a primeira receita vai ser a dela!

 

Ficaram curiosos pra saber o motivo da gargalhada, né? Eu já sabia…rs

Essa foto foi tirada no Chá de Cozinha de uma amiga nossa, que contratou umas Drag Queens hilárias que estavam caracterizadas de Xuxa e Beth Szafir. À certa altura, entregaram para as amigas da noiva presentes a Poderosa Oração do Desencalhe. Lendo agora pode não ter tanta graça, mas com o coro em alto e bom som orquestrado pelas duas Drags, foi impagável!

Segue a oração, caso você esteja para casar e queira divertir suas amigas também. Ou… se tiver fé e quiser orar, fique à vontade! hahaha 😀

 

Agora chega de papo e vamos à receita, né? 😉

Ingredientes:

250 grs de macarrão cozido e escorrido

200 grs de creme de leite (de preferência fresco para poder ferver)

caldo de meio limão (Vic, achei que com 1 limão ficou muito azedo! rs)

1 dente de alho picado ou espremido

1 colher (sopa) de azeite

1 tablete de caldo de galinha (ou de legumes, para os vegetarianos)

50 grs de queijo parmesão ralado

raspas de limão

 

 

Modo de fazer:

Lave o limão e raspe a casca num ralador fino. Reserve. Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma das metades. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e junte o alho picado. Quando o alho começar a dourar junte o caldo de galinha até que dissolva. Acrescente o caldo do limão e misture bem. Aos poucos coloque o creme de leite, misturando para incorporar ao caldo. Junte o queijo ralado e deixe ferver por 3 minutos.

Coloque sobre o macarrão cozido, decore com as raspas de limão e uma rodelinha de limão.

 Fácil, rápido e não deixa bagunça na cozinha! 🙂

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Salada Caprese à moda da Sol

10 ago

Oi pessoal!

Uma coisa que eu gosto de fazer é adaptar as receitas ao que eu tenho no momento pra usar na geladeira ao meu gosto. 🙂

Juntei esses ingredientes outro dia, e ficou bem parecida com a Salada Caprese original que é feita com folhas de manjericão, tomate seco e mussarela de búfala. A minha pode estar menos light, mas como foi O JANTAR, tinha que dar uma incrementada, né? rs

Me digam se não parece apetitosa? 😉

Ingredientes:

½ maço de rúcula

50 grs de tomate seco

100 grs de mussarela de búfala cortadas em fatias de 1 dedo de espessura

100 grs de aspargos frescos

1 lata de sardinha em água (vegetarianos podem colocar carne de soja)

azeitonas pretas

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de azeite

sal

Modo de fazer:

Lave a rúcula e deixe de molho em 1l de água com 2 colheres de sopa de vinagre por meia hora. Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira, coloque o dente de alho descascado e amassado com a faca e adicione os aspargos lavados e cortados ao meio (lembre-se sempre de tirar a parte dura da base). Deixe esfriar.

Monte a salada colocando toda a rúcula no fundo. Coloque as fatias de mussarela e o tomate seco por cima delas para que o azeite dele não murche a rúcula. Intercale com as sardinhas e os aspargos e salpique as azeitonas pretas por cima de tudo. Temperei só com azeite e sal porque queria sentir o gosto dos ingredientes sem muita interferência.

Ficou deliciosa!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Macarrão com Aspargos e Champignons

8 ago

Oi pessoal!

Essa receita é MUITO boa! Quem me ensinou foi a Paula, amiga da Vic, e fiquei fã na mesma hora! Adoro massa, adoro aspargos, adoro champignon, não tinha como não gostar!

Além disso é fácil e rápido! Tudo o que a gente gosta, né?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

500 gr de macarrão parafuso

200 gr de aspargos frescos lavados e cortados em pedaços médios (aproximadamente 5 cm). Despreze as bases que estiverem muito resistentes ao corte da faca.  

200 g de champignons cortados em lâminas não muito finas. 

100 grs de queijo parmesão ralado

2 dentes de alho inteiros amassados com a faca (aoenas pressione a lateral da faca sobre ele até amassá-lo).

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

Encha uma panela grande com água até ¾ dela,  coloque o sal, e ponha para ferver. Quando levantar fervura adicione o macarrão e cozinnhe por 9 minutos.

Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira grande e doure o alho esmagado em fogo baixo. Junte os aspargos picados e tampe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o champignon fatiado e deixe por mais 2 minutos. Retire os dentes de alho e desligue o fogo.

Escorra o macarrão, mexendo com o escorredor para que a água saia bem das espirais do parafuso. Num recipiente misture o queijo ralado ao macarrão ainda quente. Junte os asparrgos e os campignons, misturando com cuidado.

Sirva imediatamente e bom apetite!

Beijos,

Sol

Obs. As fotos postadas são de minha autoria e pertencem à Trip Gourmet. Se for usar pubique a origem.