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Quiche de Frango Especial

14 jul
Oi pessoal!
 

Sabe aquele dia que você não quer fazer um jantar completo, mas não quer comer um sanduíche? Você dá uma olhada no que tem na geladeira e nenhuma idéia lhe parece boa… Que tal fazer um delicioso quiche? Tem gente que acha que prato diferente significa prato complicado… mas não é, garanto! 😉 

Quiche de Frango Trip Gourmet

 Vou dar a receita deste quiche com recheio de frango, mas você pode fazer com o recheio que quiser, ou com o que tiver disponível no dia. O restante da receita é o mesmo.

Ingredientes:

Massa

1 xícara de farinha de trigo com fermento (ou adicione 1/2 colher (chá) rasa de fermento)
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sobremesa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite (sem o soro)

Recheio   

 4 sobre-coxas desossadas, cozidas e desfiadas (eu gosto mais porque acho mais úmida, mas se você preferir pode usar 1 peito de frango)  
1 tablete de caldo de galinha
1 xícara de milho cozido ou 1 lata
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas 
1/2 cebola pequena  
2 tomates sem sementes picado
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino 
Tomilho 

Cobertura

Molho branco (receita aqui
Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de Fazer:

Massa: Peneire a farinha com o sal e o fermento em uma tigela grande. Abra no centro e adicione a manteiga e o creme de leite. Com a ponta dos dedos, vá incorporando os ingredientes até a massa ficar homogênea, sem grudar nas mãos. Coloque em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos (enquanto isso, você faz o recheio e a cobertura 😉 ) 

Quiche de Frango Trip Gourmet
Quiche de Frango Trip Gourmet

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite, adicione os tomates picados e o caldo de galinha. Junte o frango desfiado e  o restante dos ingredientes e refogue por 5 minutos até que seque todo o caldo. Reserve.

Abra a massa e coloque sobre uma fôrma untada e enfarinhada, cobrindo bem as laterais também. Despeje todo o recheio por cima da massa. Por cima dele, coloque o molho branco.

Quiche de Frango Trip Gourmet

Polvilhe queijo parmesão ralado e leve para assar em forno médio por cerca de 30 à 40 minutos.

Quiche de Frango Trip Gourmet

Dica: Você pode colocar a massa na fôrma de duas maneiras: abra a massa sobre um plástico, coloque a forma por cima dela, e vire para que a massa caia sobre a forma. Não deixe que o peso da forma corte a massa, pois toda a lateral da forma deve ser forrada com a massa. Ou você pode ir abrindo a massa em pedaços menores e aos poucos ir preenchendo a fôrma. Apenas cuide de “emendar” bem todas as partes para que o recheio não vaze para o fundo e queime.

Quiche de Frango Trip Gourmet

Rende 5 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Bom apetite!!!

Beijos,

Sol

Molho Branco

14 jul

Oi, pessoal!

O molho branco é o tipo de coringa rápido que salva qualquer receita por ser fácil de fazer e porque seus ingredientes estão sempre à mão. Você pode usá-los em legumes, carnes, na lazanha, e até em toras e quiches. Se polvilhar queijo ralado e gratinar, fica ainda melhor!

Molho Branco Trip Gourmet

Ingredientes:

500 ml de leite 
1 colher (sopa) cheia de amido de milho dissolvida em meio copo d’água
Sal
Noz-moscada à gosto
1 dente de alho
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres (chá) de manteiga

Modo de fazer:

Refogue o alho e a cebola na manteiga, sem deixar dourar muito. Acrescente o leite, a noz-moscada, o sal, e por último o amido dissolvido e vá mexendo sempre com a colher, em fogo médio, até que engrosse. Não pare de mexer para que o fundo não queime e o molho não fique empelotado. Para não empelotar, mexa  sempre alternando o sentido, de horário para anti-horário.

Pronto!  Simples, prático, e gostoso!

Dica: Você pode transformar este molho branco em molho de queijo, acrescentando 1 xícara de parmesão ralado ou 200 g de queijo cremoso.

Bom apetite!!!

Beijos,

Sol

Batatas Gratinadas Dona Carmela

9 jul

Oi pessoal!

A primeira receita do blog vai ser uma das mais pedidas por vocês e também uma homenagem a famosa Dona Carmela, que além de ser a melhor mãe do mundo (mãe é mãe!!!), foi quem me ensinou todos os segredinhos de cozinha e ajuda até hoje me socorrendo quando preciso! Agora que estou passeando pela Inglaterra, mais ainda, porque eu não trouxe meu caderno de receitas (%@&*!!) e toda hora tenho que tirar as dúvidas com ela! hehe

Batatas Gratinadas Dona Carmela

Esta receita é criação dela, e por isso leva seu nome, claro. Gosto muito de fazer porque é rápida, prática, e não deixa bagunça na cozinha… hehe.

       Ingredientes:

3 batatas médias

3 tomates picados, sem sementes

1/2 xícara de folhas de manjericão picadas com as mãos

250 gr de queijo mussarela ou gouda, fatiados

½ lata de creme de leite

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

Sal

1 colher de sopa de azeite

Queijo ralado para gratinar

        Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas com um pouco de sal na água ou no microondas. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados, um pouco de sal e por último o manjericão e o creme de leite. Reserve. Corte as batatas em rodelas e comece a montar as camadas num refratário levemente untado com manteiga, nesta ordem: batatas – refogado – mussarela. Repita ate terminar. A  última camada deve ser de mussarela e queijo ralado.

Leve ao forno convencional a 220°C por mais ou menos 15 min ou até gratinar. Como todos os ingredientes estão prontos, basta que o queijo derreta e gratine.

Rende 2 porções

Tempo de preparo : 20 min

Pode acompanhar qualquer tipo de carne, ou até mesmo ser o prato principal com uma salada ou uma entrada simples e que enche os olhos como a que comi no Jamie’s, o restaurante do Jamie Oliver (veja aqui) em Reading. Eram mini chilli peppers, mas você pode substituir por tomates cereja que o resultado é quase o mesmo!

Pronto! Está feito aquele jantarzinho improvisado bem gostoso e você não precisou chamar aquela pizza de novo! 🙂

Dicas: Sempre que possível eu uso microondas ou vapor para cozinhar os alimentos, para que conservem o máximo das suas propriedades. O tempo de cozimento depende do tamanho das batatas e da potência de cada forno (no meu leva 6 minutos na potência “vegetais”. Facilite sua vida lembrando de anotar quanto demorou quando fizer a primeira vez ;-)). Mas atenção: é muito importante  FURAR as batatas para que elas não EXPLODAM dentro do microondas, ok??  Use um garfo ou uma faca de ponta e faça vários furos. Eu costumo colocá-las num refratário com a casca, que depois de cozida retira-se com facilidade.

       Crie! Você pode adicionar outros ingredientes que goste e variar sempre! Quem não gostar de manjericão pode tirar e colocar orégano por cima de cada camada de mussarela. Quem não estiver cortando calorias pode colocar pedacinhos de bacon por cima da mussarela, ou ainda fatias de presunto, peito de peru, ou outros embutidos. Já meus amigos vegetarianos, podem colocar cenoura ralada, abobrinha cortada em fatias finas, vagem picadinha…

Vai fazer? Conte aqui se gostou!  E o que foi que você inventou!

Beijos

Sol