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Camarão à baiana

16 ago

Oi pessoal!

Existem muitas maneiras de preparar o Camarão à Baiana. Esta é a minha e eu não uso azeite de dendê. Hum… talvez seja um Camarão à Paulista então, né? 🙂

Mas o mais importante é que camarão é um prato que deve ser preparado na hora de servir. Se você preparar muito antes, e tiver que aquecê-lo novamente, provavelmente ele vai endurecer. Minha dica é: deixe todos os ingredientes picados e prontos para irem à panela. Na hora de preparar não vai levar mais que 10 minutos.

Ingredientes:

200 gr de camarões limpos, sem casca

½ pimentão verde cortado fatias bem finas

200 ml de leite de côco

1 xícara de tomate picado, sem pele e sem sementes + 2 colheres (sopa) de massa de tomate OU  ½ lata de molho de tomate em pedaços 

2 colheres (sopa) de cebola 

1 dente de alho espremido

½  colher (chá) de pimenta em flocos tipo chilli

½  colher (chá) de pimenta do reino

1 colher (sopa) de azeite

sal à gosto (mais ou menos 1 colher de chá)

Modo de Fazer:

Tempere os camarões com a pimenta do reino e uma pitada de sal. Reserve.

Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o pimentão e refogue por 2 minutos.

Se for usar o tomate in natura junte-os agora e refogue mais um pouco até que comecem a murchar. Acrescente a massa de tomate e o sal. Se você for usar molho de tomate pronto é hora de abrir a latinha. 😛

Coloque os camarões na panela com o molho. Acrescente a pimenta em flocos e deixe ferver por 2 minutos.  Junte o leite de côco, acerte o sal e deixe ferver por mais 5 minutos. Desligue e sirva!

Rende 2 porções.

Dicas:

  • Coloque 1 colher de açúcar no molho de tomate e deixe ferver. O açúcar vai ajudar a tirar a acidez do tomate, que sairá em forma de espuma durante a fervura. Retire a espuma com uma escumadeira.
  •  Se for usar camarão congelado, descongele-o antes para poder retirar a água dos cristais de gelo. Escorra bem qualquer líquido que tenha nos camarões antes de colocá-lo na panela.
  • Nesta receita eu não uso limão propositalmente. Gosto dos camarões macios e o limão os endurece.

Bom apetite! Qualquer dúvida, estou aqui!

Beijos,

Sol