Oi pessoal!
Esta receita quem me ensinou foi minha amiga Laines. Eu fazia no forno convencional e demorava bastante… um dia no Guarujá ela fez tão rápido quanto o tempo que demoramos para consumir… rs
É um ótimo antepasto para massas, fica bem parecido com a berinjela que servem nas cantinas italianas. Delícia!
Ingredientes:
3 berinjelas cortadas em tirinhas finas
1 pimentão verde cortado em tirinhas finas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas
1 cebola cortada em tirinhas finas
150 gr de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio ou em 4 partes
xícara de azeite
1 colher (sopa) de Orégano
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (chá) de sal
Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes num recipiente refratário ou outro que possa ser levado ao microondas. Misture bem e cozinhe por 10 min na potência máxima. Abra o microondas, misture os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Repita mais uma vez mexendo e voltando ao microondas por mais 5 minutos.
Espere esfriar e sirva com pão italiano ou outro de sua preferência.
Dicas:
- Dependendo da espessura que você fatiou os ingredientes, pode ser necessário levar ao microondas por mais 3 ou 5 minutos. Como saber? O ponto certo é quando a berinjela e os pimentões estão bem macios. Se o pimentão estiver crocante quando você morder, é porque ainda não está bom.
- Se você gostar pode acrescentar uvas passas brancas, fica muito bom! Para esta quantidade meia xícara é suficiente.
Bom apetite!
Beijos,
Sol
