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Costela Australiana

5 ago

Oi pessoal!

Já ensinei a fazer a Costela no Bafo e o Molho Barbecue. A costela australiana é feita juntando as duas coisas.

Modo de fazer:

Prepare a Costela no Bafo (clique) conforme a receita. Depois de assar a costela de porco por 1h30 no forno à 150°C, abra o papel alumínio, coloque meia concha do Molho Barbecue (clique) por cima da costela, feche bem com o alumínio e coloque no forno novamente por mais 30 min, aumentando a temperatura do forno para 200°C.

Tire a costela do papel alumínio, coloque mais meia concha de Molho Barbecue por cima dela e leve ao formo por mais 10 minutos.

A costela absorve bastante o sabor do molho e fica bem macia!

 

Perfeita pra um domingo, não? 🙂

Dicas:

– Forre a forma como ensinei aqui.

– Para embrulhar a costela use uma folha grande de papel alumínio para que fique bem fechada e o molho não vaze e fique queimando na fôrma. Cuidado também para que os ossos da costela não rasguem o papel!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Molho Barbecue Australiano

5 ago

Oi pessoal!

Essa é pra quem é fã das costelas do Outback! Este molho barbecue fica muito, mas muito parecido com o que eles usam.

Este molho você faz para cozinhar junto com a costela (veja aqui) e para acompanhar outras carnes também, assadas ou no churrasco.

 

Ingredientes:

½ xícara de vinagre branco

½ xícara de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 xícara de catchup

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de chilli

1 colher (chá) de pimenta do reino

½ xícara de água

sa à gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga, acrescente os demais ingredientes e deixe em fogo baixo por 20 minutos para engrossar, mexendo de vez em quando.

E bom apetite!

Beijos

Sol

Molho para Assados da Sol

18 jul

Oi pessoal!

Vou ensinar um molho que criei, que é bem simples mas que faz toda a diferença nos assados. Além de dar mais sabor, deixa-0s mais macios.

Molho para Assados da Sol

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese (cheias)

1 colher (sopa) de sumo de limão

3 dentes de alho amassados

2 colheres (chá) de tomilho

1 colher (chá) de pimenta moída de sua preferência

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e passe sobre o assado antes de levar ao forno. Cubra com papel alumínio para que não queime e retire no final para dourar o assado.

Usei na receita de Costela no Bafo, experimente!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Forma limpa

18 jul

Oi pessoal!

Nem sempre quem vai pra cozinha pode contar com uma ajudante ou com a boa vontade daquela pessoa solidária para colaborar com a arrumação depois, não é mesmo? Na minha família são sempre as mesmas que arregaçam as mangas, desde que me conheço por gente…rs

Você fica horas preparando aquele assado delicioso no forno, e quando o almoço termina sobrou aquela forma cheia de gordura grudada e meio queimada para lavar… algumas vezes tem que ficar até o dia seguinte de molho para sair.

Mas isso é passado… agora existe o novo, revolucionário e surpreendente…………. PAPEL ALUMÍNIO! 🙂

Forma forrada

Você forra a forma em toda sua extensão, cuidando para que o papel suba até as laterais,  coloca o seu assado por cima e pronto! Adeus sujeira! Quando for lavar é só tirar o papel e sua forma estará intacta!

Laterais da forma forrada

 IMPORTANTE:

Não vale emendar folhas, senão a gordura passa para a forma e queima muito mais do que se estivesse com o assado direto nela (experiência própria… 😦 ) Por isso eu tenho sempre papel alumínio de duas larguras, para que eu use o que melhor se adequar à forma que vou utilizar.

– Pelo mesmo motivo, cuidado também para não fazer nenhum furo na hora de colocar o assado, ou quando for virá-lo no forno.

Gostaram? Ponham em prática!

Beijos,

Sol