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Costela Australiana

5 ago

Oi pessoal!

Já ensinei a fazer a Costela no Bafo e o Molho Barbecue. A costela australiana é feita juntando as duas coisas.

Modo de fazer:

Prepare a Costela no Bafo (clique) conforme a receita. Depois de assar a costela de porco por 1h30 no forno à 150°C, abra o papel alumínio, coloque meia concha do Molho Barbecue (clique) por cima da costela, feche bem com o alumínio e coloque no forno novamente por mais 30 min, aumentando a temperatura do forno para 200°C.

Tire a costela do papel alumínio, coloque mais meia concha de Molho Barbecue por cima dela e leve ao formo por mais 10 minutos.

A costela absorve bastante o sabor do molho e fica bem macia!

 

Perfeita pra um domingo, não? 🙂

Dicas:

– Forre a forma como ensinei aqui.

– Para embrulhar a costela use uma folha grande de papel alumínio para que fique bem fechada e o molho não vaze e fique queimando na fôrma. Cuidado também para que os ossos da costela não rasguem o papel!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

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Molho Barbecue Australiano

5 ago

Oi pessoal!

Essa é pra quem é fã das costelas do Outback! Este molho barbecue fica muito, mas muito parecido com o que eles usam.

Este molho você faz para cozinhar junto com a costela (veja aqui) e para acompanhar outras carnes também, assadas ou no churrasco.

 

Ingredientes:

½ xícara de vinagre branco

½ xícara de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 xícara de catchup

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de chilli

1 colher (chá) de pimenta do reino

½ xícara de água

sa à gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga, acrescente os demais ingredientes e deixe em fogo baixo por 20 minutos para engrossar, mexendo de vez em quando.

E bom apetite!

Beijos

Sol

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Molho para Assados da Sol

18 jul

Oi pessoal!

Vou ensinar um molho que criei, que é bem simples mas que faz toda a diferença nos assados. Além de dar mais sabor, deixa-0s mais macios.

Molho para Assados da Sol

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese (cheias)

1 colher (sopa) de sumo de limão

3 dentes de alho amassados

2 colheres (chá) de tomilho

1 colher (chá) de pimenta moída de sua preferência

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e passe sobre o assado antes de levar ao forno. Cubra com papel alumínio para que não queime e retire no final para dourar o assado.

Usei na receita de Costela no Bafo, experimente!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

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Forma limpa

18 jul

Oi pessoal!

Nem sempre quem vai pra cozinha pode contar com uma ajudante ou com a boa vontade daquela pessoa solidária para colaborar com a arrumação depois, não é mesmo? Na minha família são sempre as mesmas que arregaçam as mangas, desde que me conheço por gente…rs

Você fica horas preparando aquele assado delicioso no forno, e quando o almoço termina sobrou aquela forma cheia de gordura grudada e meio queimada para lavar… algumas vezes tem que ficar até o dia seguinte de molho para sair.

Mas isso é passado… agora existe o novo, revolucionário e surpreendente…………. PAPEL ALUMÍNIO! 🙂

Forma forrada

Você forra a forma em toda sua extensão, cuidando para que o papel suba até as laterais,  coloca o seu assado por cima e pronto! Adeus sujeira! Quando for lavar é só tirar o papel e sua forma estará intacta!

Laterais da forma forrada

 IMPORTANTE:

– Não vale emendar folhas, senão a gordura passa para a forma e queima muito mais do que se estivesse com o assado direto nela (experiência própria… 😦 ) Por isso eu tenho sempre papel alumínio de duas larguras, para que eu use o que melhor se adequar à forma que vou utilizar.

– Pelo mesmo motivo, cuidado também para não fazer nenhum furo na hora de colocar o assado, ou quando for virá-lo no forno.

Gostaram? Ponham em prática!

Beijos,

Sol

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