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Salada Caprese à moda da Sol

10 ago

Oi pessoal!

Uma coisa que eu gosto de fazer é adaptar as receitas ao que eu tenho no momento pra usar na geladeira ao meu gosto. 🙂

Juntei esses ingredientes outro dia, e ficou bem parecida com a Salada Caprese original que é feita com folhas de manjericão, tomate seco e mussarela de búfala. A minha pode estar menos light, mas como foi O JANTAR, tinha que dar uma incrementada, né? rs

Me digam se não parece apetitosa? 😉

Ingredientes:

½ maço de rúcula

50 grs de tomate seco

100 grs de mussarela de búfala cortadas em fatias de 1 dedo de espessura

100 grs de aspargos frescos

1 lata de sardinha em água (vegetarianos podem colocar carne de soja)

azeitonas pretas

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de azeite

sal

Modo de fazer:

Lave a rúcula e deixe de molho em 1l de água com 2 colheres de sopa de vinagre por meia hora. Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira, coloque o dente de alho descascado e amassado com a faca e adicione os aspargos lavados e cortados ao meio (lembre-se sempre de tirar a parte dura da base). Deixe esfriar.

Monte a salada colocando toda a rúcula no fundo. Coloque as fatias de mussarela e o tomate seco por cima delas para que o azeite dele não murche a rúcula. Intercale com as sardinhas e os aspargos e salpique as azeitonas pretas por cima de tudo. Temperei só com azeite e sal porque queria sentir o gosto dos ingredientes sem muita interferência.

Ficou deliciosa!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Macarrão com Aspargos e Champignons

8 ago

Oi pessoal!

Essa receita é MUITO boa! Quem me ensinou foi a Paula, amiga da Vic, e fiquei fã na mesma hora! Adoro massa, adoro aspargos, adoro champignon, não tinha como não gostar!

Além disso é fácil e rápido! Tudo o que a gente gosta, né?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredientes:

500 gr de macarrão parafuso

200 gr de aspargos frescos lavados e cortados em pedaços médios (aproximadamente 5 cm). Despreze as bases que estiverem muito resistentes ao corte da faca.  

200 g de champignons cortados em lâminas não muito finas. 

100 grs de queijo parmesão ralado

2 dentes de alho inteiros amassados com a faca (aoenas pressione a lateral da faca sobre ele até amassá-lo).

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de sal

Modo de fazer:

Encha uma panela grande com água até ¾ dela,  coloque o sal, e ponha para ferver. Quando levantar fervura adicione o macarrão e cozinnhe por 9 minutos.

Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira grande e doure o alho esmagado em fogo baixo. Junte os aspargos picados e tampe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o champignon fatiado e deixe por mais 2 minutos. Retire os dentes de alho e desligue o fogo.

Escorra o macarrão, mexendo com o escorredor para que a água saia bem das espirais do parafuso. Num recipiente misture o queijo ralado ao macarrão ainda quente. Junte os asparrgos e os campignons, misturando com cuidado.

Sirva imediatamente e bom apetite!

Beijos,

Sol

Obs. As fotos postadas são de minha autoria e pertencem à Trip Gourmet. Se for usar pubique a origem.