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Purê de Ervilhas

15 set

Oi pessoal!

O purê de ervilhas é um ótimo acompanhamento para qualquer carne grelhada ou assada. Eu fiz para acompanhar um peixe no forno e ficou bom demais!!!

Ingredientes:

2 latinhas de ervilhas

1 batata cozida

½ colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de leite

1 dente de alho

½ colher (chá) de pimenta do reino

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga e doure o alho passado no espremedor. Adicione as ervilhas, o sal, a pimenta, o leite e deixe a panela tampada em fogo baixo por 3 minutos ou até que perceba que o leite secou. Retire do fogo, adicione a batata cozida, e bata no mix ou no liquidificador. Como ele fica bem pastoso eu uso o mix em um recipiente que facilite a retirada do purê depois de batido… no liquidificador fica bem mais difícil por causa da hélice. Vamos facilitar a vida, né? 😉

Eu prefiro assim mais consistente, mas se precisar dar mais fluidez ao purê pode adicionar mais leite aos poucos enquanto estiver batendo no mix, assim você controla melhor a consistência desejada.

Depois é só colocar sobre a carne ou arrumadinho no prato e bom apetite!

Gostou? Fez? Deixe seu comentário, vai? 🙂

Beijos,

Sol

Arroz com Champignon

15 jul
Oi pessoal!

Vamos incementrar aquele arroz branco em 2 minutos?

Faça o arroz branco (clique para ver a receita)  normalmente e, quando a água começar a diminuir, acrescente os champignons crus cortados em lâminas, no sentido vertical (do cabinho para a parte redonda, como se ele estivesse de pé). Caso você use cogumelos em vidro, adicione quando o arroz estiver quase seco. Misture, tampe a panela, e deixe o arroz terminar de cozinhar normalmente.

Para cada xícara de arroz use 2 cogumelos grandes ou meio vidro pequeno (de 200 ml).

Fácil, né?

Dica: Para montar este da foto, eu coloquei cenouras cozidas dentro de um potinho de vidro uma fatia do champignon no fundo e fui preenchendo com o arroz ainda bem quente. Vire no prato para desenformar. não precisa untar o pote ou a forminha, basta passar na água antes!

Arroz com Champignon Trip Gourmet

Dá pra caprichar e variar sem ter muito trabalho 😉

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Arroz Branco

15 jul

O básico do básico… mas um arroz fresquinho e bem feitinho é primordial. Aqui o passo-a-passo pra quem está começando a cozinhar, ou pra quem já sabe muita coisa mas o arroz teima em sair em bloco… Vamos acabar com este Carnaval!  😉

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de cebola picada

2 dentes de alho amassados  

1 xícara de arroz  

1 1/2 xícara de água quente

1 colher de chá de sal 

Modo de fazer:

Frite a cebola e o alho no azeite.  Adicione o arroz e mexa bem até que fique bem soltinho.  Adicione a água e o sal e deixe a água ferver por alguns minutos sem tampar (se você tampar, quando ferver vai derramar toda a água!) Quando a água estiver quase secando, abaixo do nível do arroz, tampe a panela e abaixe o fogo.Se for panela de inox, ou com fundo triplo, pode tampar e desligar. Quando o arroz estiver cozido, apague o fogo e deixe o arroz descansar uns 10 minutos.

Rende 2 a 3 porções.

Tempo de preparo: 25 minutos

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Batatas Gratinadas Dona Carmela

9 jul

Oi pessoal!

A primeira receita do blog vai ser uma das mais pedidas por vocês e também uma homenagem a famosa Dona Carmela, que além de ser a melhor mãe do mundo (mãe é mãe!!!), foi quem me ensinou todos os segredinhos de cozinha e ajuda até hoje me socorrendo quando preciso! Agora que estou passeando pela Inglaterra, mais ainda, porque eu não trouxe meu caderno de receitas (%@&*!!) e toda hora tenho que tirar as dúvidas com ela! hehe

Batatas Gratinadas Dona Carmela

Esta receita é criação dela, e por isso leva seu nome, claro. Gosto muito de fazer porque é rápida, prática, e não deixa bagunça na cozinha… hehe.

       Ingredientes:

3 batatas médias

3 tomates picados, sem sementes

1/2 xícara de folhas de manjericão picadas com as mãos

250 gr de queijo mussarela ou gouda, fatiados

½ lata de creme de leite

½ cebola picada

2 dentes de alho amassados

Sal

1 colher de sopa de azeite

Queijo ralado para gratinar

        Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas com um pouco de sal na água ou no microondas. Enquanto isso refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados, um pouco de sal e por último o manjericão e o creme de leite. Reserve. Corte as batatas em rodelas e comece a montar as camadas num refratário levemente untado com manteiga, nesta ordem: batatas – refogado – mussarela. Repita ate terminar. A  última camada deve ser de mussarela e queijo ralado.

Leve ao forno convencional a 220°C por mais ou menos 15 min ou até gratinar. Como todos os ingredientes estão prontos, basta que o queijo derreta e gratine.

Rende 2 porções

Tempo de preparo : 20 min

Pode acompanhar qualquer tipo de carne, ou até mesmo ser o prato principal com uma salada ou uma entrada simples e que enche os olhos como a que comi no Jamie’s, o restaurante do Jamie Oliver (veja aqui) em Reading. Eram mini chilli peppers, mas você pode substituir por tomates cereja que o resultado é quase o mesmo!

Pronto! Está feito aquele jantarzinho improvisado bem gostoso e você não precisou chamar aquela pizza de novo! 🙂

Dicas: Sempre que possível eu uso microondas ou vapor para cozinhar os alimentos, para que conservem o máximo das suas propriedades. O tempo de cozimento depende do tamanho das batatas e da potência de cada forno (no meu leva 6 minutos na potência “vegetais”. Facilite sua vida lembrando de anotar quanto demorou quando fizer a primeira vez ;-)). Mas atenção: é muito importante  FURAR as batatas para que elas não EXPLODAM dentro do microondas, ok??  Use um garfo ou uma faca de ponta e faça vários furos. Eu costumo colocá-las num refratário com a casca, que depois de cozida retira-se com facilidade.

       Crie! Você pode adicionar outros ingredientes que goste e variar sempre! Quem não gostar de manjericão pode tirar e colocar orégano por cima de cada camada de mussarela. Quem não estiver cortando calorias pode colocar pedacinhos de bacon por cima da mussarela, ou ainda fatias de presunto, peito de peru, ou outros embutidos. Já meus amigos vegetarianos, podem colocar cenoura ralada, abobrinha cortada em fatias finas, vagem picadinha…

Vai fazer? Conte aqui se gostou!  E o que foi que você inventou!

Beijos

Sol