Canelone de Ricota com Nozes e Passas

14 set

Oi pessoal!

Existem várias maneiras de se fazer o canelone.

– Você pode comprar massa pronta para canelone,

– Pode usar massa pré-cozida de lazanha: use a lisa, sem ondinhas. Cozinhe por apenas 3 minutos para que amoleça e você consiga enrolar

– Pode fazer a massa em casa que não é difícil, mas como precisa ficar bem fininha e firme, fica melhor se for passada na máquina (prensa). Minha mãe tem uma dessa, bem antiga, de prender na beirada da pia…rs… qualquer hora eu confisco!!! 🙂 O canelone dela era sagrado no Ano Novo na casa da tia Ana, que nunca tinha menos de 80 pessoas. Haja manivela!!!! 

CLARO que massa caseira é melhor e mais gostosa, mas eu usei massa pronta, sem preconceito. Vi no mercado, fiquei com vontade de fazer, e pronto, meio caminho andado.

Sendo assim, vamos direto ao recheio!

Ingredientes:

100 gr de ricota

½ xícara de nozes socadas ou trituradas

½ xícara de uvas passas

 2 colheres de sopa de iogurte

2 colheres de sopa de manjericão picadinho

1 colher (chá) de pimenta do reino

1 colher (chá) de noz moscada

sal

Modo de fazer:

Amasse a ricota num prato e misture o iogurte para que fique com uma consistência mais cremosa. Adicione a noz-moscada, a pimenta, o sal e o manjericão misturando bem. Junte as nozes trituradas e as passas, misturando mais uma vez. 

Escolhida a massa que você vai usar,  recheie os canelones, sem deixar que fique muito na beirada. Com essa quantidade eu consegui rechear 10 rolinhos.

Coloque uma concha de molho no refratário, e arrume os canelones. Coloque o restante do molho por cima, cuidando para que todos eles fiquem úmidos. Se fizer mais que uma camada de canelones intercale com mais molho para que fiquem bem cozidos. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido à 200°C  por 20 minutos. Polvilhe queijo ralado e siva.

Este eu fiz com molho de tomates porque meu último molho branco não ficou lá grande coisa (a pressa é inimiga da perfeição)… mas eu acho que combina mais com a ricota, ainda mais porque leva passas… Sugiro que usem o molho branco, teria ficado melhor.

Rende 2 porções.

Tempo de preparo: 20 minutos (mais 20 minutos no forno)

 Bom apetite!

Beijos,

Sol

Salpicão de Frango

8 set

Receita tradicional, quase uma unanimidade né? Por isso com o salpicão eu não gosto muito de inventar moda 🙂

Já vi receitas com ervilhas, com milho verde, com batatas, com vagem, com presunto, com batata palha… mas no salpicão o que eu gosto mesmo é de sentir o sabor da erva-doce, e eu acho que se colocar ingredientes demais ele acaba se perdendo. Quando quero colocar mais ingredientes já nem chamo mais de salpicão… rs

O que eu coloco às vezes, quando quero um salpicão adocicado é maçã ralada e uvas passas.

Minha receita básica é: 

Ingredientes:

2 xícaras de frango cozido e desfiado

1 xícara de pimentão verde cortado em tiras bem fininhas

1 xícara de pimentão vermelho cortado em tiras bem fininhas

1 xícara de pimentão amarelo cortado em tiras bem fininhas

1 xícara de cenoura ralada no ralo grosso, no sentido do comprimento

1 xícara de erva-doce ralada no ralo grosso, no sentido do comprimento

½ xícara de cebola ralada no ralo fino

3 colheres (sopa) de maionese

3 colheres 9sopa) de azeite

1 colher (chá) de mostarda 

sumo de 1 limão

sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora.

Para fazer a florzinha usei maionese para as pétalas, modelando com uma colherinha de chá. Pimentão vermelho e verde para o miolo e as folhas, modelando manualmente mesmo com ajuda de uma faquinha 🙂

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Macarrão à Carbonara

5 set

Oi pessoal!

Macarrão à carbonara é outra receitinha coringa, fácil e rápida de fazer, perfeita pra uma refeição improvisada 😉

Desculpem se desta vez a foto não ficou muito boa… mas eu também improvisei porque tínhamos chegado de viagem e como a fome era grande, bati a foto e fui comer, nem olhei direito… 😛

Ingredientes:

½ pacote ( 250 gr) de spaguetti cozido

120 grs de bacon em cubinhos

100 grs de queijo parmesão ralado

250 grs de creme de leite

3 ovos

sal

pimenta do reino

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão em água e sal, conforme o tempo recomendado pela marca de sua preferência. 

Frite o bacon numa frigideira untada com azeite. Escorra a gordura, coloque sobre papel absorvente e reserve.

Bata os ovos com o creme de leite (eu usei um mixer para ficar bem batido). Acrescente o sal e a pimenta do reino a seu gosto, mais ou menos 2 colheres de chá de cada um.

 

Leve ao fogo baixo e cozinhe por mais ou menos 3 minutos, até que comece a engrossar. Não deixe ferver.

Tire do fogo, junte o parmesão ralado, o bacon e misture bem.

Coloque por cima doo macarrão cozido e sirva!

Tempo de preparo: 15 min

Rende 2 porções

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Dica de Viagem: Bath

1 set
Oi Pessoal!

Bath fica no extremo oeste da Inglaterra, próximo à Bristol. A cidade é lindíssima por si só, com jardins belíssimos, lindas paisagens ao redor do rio Avon, muitos restaurantes agradáveis, cafés charmosos e lojas bacanas para se fazer compras. Mas sua principal atração turística são os Banhos Romanos, um complexo de piscinas de água quente que datam de 75 AC, portanto mais de 2 mil anos, e são um dos centros arqueológicos mais bem conservados do Norte da Europa.

The Roman Baths

Tinha um pouco de fila mas andou bem rápido, cerca de 15 minutos. Não desanime não porque vale a visita!

The Roman Baths

A entrada para visitar os Banhos Romanos custa £12.50 por pessoa. O museu disponibiliza visitas guiadas em inglês de hora em hora, que duram cerca de 40 minutos e também um sistema de “auto guia” onde você recebe uma espécie de comunicador (este que está no meu pescoço na foto abaixo 🙂 ) com gravações em diversas línguas. É só digitar o número que consta no local onde você se encontra para ouvir todas as informações referentes à ele. Infelizmente não tem em português, mas tem em espanhol que já ajuda quem não tem inglês fluente. Eles tem também uma versão para as crianças numa linguagem mais lúdica.

The Big Bath

A parte superior com as estátuas não é tão antiga, é do século XVIII. Depois da partida dos romanos o templo pagão foi destruído, os banhos caíram e foram soterrados. No século XII construíram o Banho do Rei diretamente por cima da Nascente Sagrada, sendo usado para banhos terapêuticos e para nadar, e somente no século XVIII descobriram a parte soterrada dos Banhos Romanos.

The Big Bath

Ainda no século XVIII  a água passou a ser muito apreciada também para beber, e com esta finalidade foi construído o Pump Room. Você também pode sentar-se lá para tomar uma água, um café ou almoçar.

Pump Room & King's Bath

Na foto acima, dá pra ver um pouco da parte moderna do complexo logo acima do Pump Room. Não tirei foto 😦 mas lá funciona um SPA e pagando £25.00 você pode banhar-se nas águas terapêuticas como os romanos faziam e desfrutar de vários ambientes, por duas horas.  Tinha uma “filazinha” na porta, melhor se prevenir, ok? Se você estiver em um grupo com mais de 8 pessoas ou agendar um tratamento poderá marcar horário com antecedência.

Foto propriedade de Thermae Bath Spa

 

Nesta foto da maquete abaixo dá pra se ter uma idéia do tamanho do complexo construído pelos romanos, que incluía também pátios para práticas de esportes, salões de massagem, saunas, e áreas de descanso.

Aqua Sulis

 Abaixo, a Nascente Sagrada que era utilizada apenas para cultos. Ao redor dela foram construídos os Banhos Romanos (Aquae Sulis) e o Templo.  Subindo de uma profundidade de 3.000m, a água contém 43 minerais e corre à razão de 1.250.000 litros cúbicos por dia a uma temperatura constante de 46,5°C e borbulha como champagne!!!

Nascente Sagrada

A água era distribuída para as outras piscinas por meio de canais internos e externos, como mostram as fotos e esta outra maquete abaixo 

 

Sistema de abastecimento das piscinas

Tour virtual pelos Banhos Romanos aqui.

Ao lado dos Banhos Romanos está a Abadia de São Pedro e São Paulo, mais conhecida como Bath Abbey. Foi construída em 1.499 e abriga um também um Mosteiro Beneditino. Na praça formada por estes dois pontos turísticos ficam muitos artistas se apresentando. Neste dia havia música medieval e este casal de estátuas vivas de John Lennon e Yoko Ono (que assustou a criança…rs).

Bath Abbey

Bath tem jardins maravilhosos, e uma atmosfera de tranquilidade e relaxamento que contagia. Este é o Parade Gardens.

Parade Gardens

Parade Gardens

Você pode conhecer os outros pontos turísticos de Bath no famoso ônibus vermelho da Sightseeing Tour, presente nas principais cidades turísticas da Europa.

Sightseeing Tour

 

Pode fazer passeios de carruagem…

 

Carriage Tour

 

E de barco também.

Vista da Pultney Bridge, sobre o rio Avon

The Pultney Bridge
 
A cidade era um dos refúgios preferidos da escritora Jane Austin (que eu citei no post de Winchester). Existe um museu em sua homenagem, o Jane Austin Centre e passeios turísticos aos locais que ela frequentava.
 

Jane Austen Centre

Um passeio à pé pela margem do rio Avon no Riverside Walk, também é muitíssimo agradável. Neste domingo de sol havia várias famílias passeando com seus barcos nas águas calmas e limpas do rio.

Riverside Walk

Se vier à Inglaterra, não deixe de conhecer esta encantadora cidade!

Mais informações sobre horários, localização e visitas à Bath aqui, no site oficial da cidade (em inglês).

Beijos,

Sol

 

 

Verdura fresquinha na geladeira por 2 semanas ou mais???

25 ago

Oi pessoal!!!

Quer conservar as verduras e legumes por muito mais tempo na geladeira? Aí vai uma dica DE OURO da Dona Carmela, minha mãe! 🙂

É bem fácil, olha só:

Se forem verduras, tire as folhas que não estão boas. Se forem legumes, não precisa (vou deduzir que você já tenha escolhido os melhores ao comprar, certo? rs). A não ser que você tenha comprado cenouras ou beterrabas com as ramagens, neste caso corte-as.

Coloque cada verdura enrolada em um papel absorvente.

Depois coloque dentro de um saquinho plástico e  feche bem para não entrar ar. Guarde na geladeira.

Sempre que for usar, tire a quantidade que precisa e guarde novamente no papel e no plástico. Você terá verdura conservada por duas semanas ou mais! Esta da foto nem sei quanto tempo faz que comprei… com certeza já faz duas semanas, e estava assim, todas as folhas em ótimas condições, não descartei nenhuma!

Quem cuida, tem!

Beijos,

Sol