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Verdura fresquinha na geladeira por 2 semanas ou mais???

25 ago

Oi pessoal!!!

Quer conservar as verduras e legumes por muito mais tempo na geladeira? Aí vai uma dica DE OURO da Dona Carmela, minha mãe! 🙂

É bem fácil, olha só:

Se forem verduras, tire as folhas que não estão boas. Se forem legumes, não precisa (vou deduzir que você já tenha escolhido os melhores ao comprar, certo? rs). A não ser que você tenha comprado cenouras ou beterrabas com as ramagens, neste caso corte-as.

Coloque cada verdura enrolada em um papel absorvente.

Depois coloque dentro de um saquinho plástico e  feche bem para não entrar ar. Guarde na geladeira.

Sempre que for usar, tire a quantidade que precisa e guarde novamente no papel e no plástico. Você terá verdura conservada por duas semanas ou mais! Esta da foto nem sei quanto tempo faz que comprei… com certeza já faz duas semanas, e estava assim, todas as folhas em ótimas condições, não descartei nenhuma!

Quem cuida, tem!

Beijos,

Sol

Cole Slaw

20 ago

Oi pessoal!

A Cole Slaw é uma salada adocicada muito comum nos Estados Unidos e aqui também aqui no Reino Unido mas sua origem é holandesa. Ele é conhecido nos Estados Unidos desde 1792.

Se você procurar vai encontrar várias receitas diferentes. Esta que vou colocar aqui é bem gostosa e não é tão doce.

Ingredientes:

2 xícaras de repolho fatiado em tirinhas finas

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de uvas passas brancas

4 colheres de vinagre branco

1 colher de açúcar cristal

3 colheres (sopa) cheias de maionese*

½ colher (chá) de pimenta do reino

½ colher (chá) de noz moscada

½ colher de mostarda Dijon

2 colheres (chá) rasas de sal

*veganos: substituam por maionese sem ovo, ou podem fazer tranquilamente sem a maionese

Modo de Fazer:

Em uma saladeira misture o repolho e a cenoura. Acrescente as passas aos poucos para que fiquem bem distribuídas.

Numa panela, misture o vinagre com o açúcar e aqueça em fogo baixo para dissolver o açúcar. Não deixe ferver. Fique atento porque é bem rápido, leva menos de 1 minuto. Tire do fogo. Acrescente a pimenta, a noz-moscada, a mostarda, o sal e a maionese. Misture bem até formar um molho uniforme.

Junte o molho à mistura do repolho e sirva. O ideal é que seja preparada com antecedência e fique na geladeira por pelo menos 30 minutos. Mas hoje, por exemplo, resolvi fazer de última hora e servi assim que ficou pronta… não estava nada mal! 😉

Dicas:

  • Depois que ralar a cenoura, leve ao microondas por 20 segundos na potência máxima para que ela não escureça. Eu faço isso sempre que uso cenoura crua nas saladas.
  • Para que o repolho não escureça também, jogue água quente sobre ele depois de lavá-lo.

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Antepasto de Berinjela (no microondas!)

19 ago

Oi pessoal!

Esta receita quem me ensinou foi minha amiga Laines. Eu fazia no forno convencional e demorava bastante… um dia no Guarujá ela fez tão rápido quanto o tempo que demoramos para consumir… rs

É um ótimo antepasto para massas, fica bem parecido com a berinjela que servem nas cantinas italianas. Delícia!

Ingredientes:

3 berinjelas cortadas em tirinhas finas

1 pimentão verde cortado em tirinhas finas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas

1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas

1 cebola cortada em tirinhas finas

150 gr de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio ou em 4 partes

 xícara de azeite

1 colher (sopa) de Orégano 

1 colher (chá) de pimenta do reino

2 colheres (chá) de sal

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes num recipiente refratário ou outro que possa ser levado ao microondas. Misture bem e cozinhe por 10 min na potência máxima. Abra o microondas, misture os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Repita mais uma vez mexendo e voltando ao microondas por mais 5 minutos.

Espere esfriar e sirva com pão italiano ou outro de sua preferência.

 

Dicas:

  • Dependendo da espessura que você fatiou os ingredientes, pode ser necessário levar ao microondas por mais 3 ou 5 minutos. Como saber? O ponto certo é quando a berinjela e os pimentões estão bem macios. Se o pimentão estiver crocante quando você morder, é porque ainda não está bom.
  • Se você gostar pode acrescentar uvas passas brancas, fica muito bom! Para esta quantidade meia xícara é suficiente. 

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Manjar Branco (no microondas!)

17 ago

Oi pessoal!

Hoje vou colocar esta  sobremesa bem brasileira que é fácil e rápida de fazer. Nada de ficar horas mexendo com a colher de pau, nem em banho-maria no forno. Este manjar você faz no forno de microondas, em 13 (TREZE!!!) minutos!

CURIOSIDADE: O Manjar Branco é uma receita herdada de Portugal e, inicialmente, levava peito de galinha! (hein?)

Em meados do século XVI, uma princesa portuguesa, d. Maria, escreveu a receita em um dos quatro cadernos manuscritos que ela levou à Napolis consigo por ocasião de seu casamento com Alexandre de Farnésio, terceiro duque de Parma, Piacenza e Guastella.

“Tomareis o peito de uma galinha preta e pô-lo-eis a cozer sem sal, senão na água, e há-de ser não muito cozida, para que se possam tirar as fêveras inteiras. (…) E para este peito é mister um arretel de arroz (…) e uma camada de leite deitada no tacho, e sete onças de açúcar. E tomareis a galinha e darlhe-eis três machucadas num gral, e deitá-la-eis a farinha de arroz e (…) o sal com que se tempere, muito bem mexido. Então, pô-lo-eis no fogo e (…) a tempo batereis. Quando estiver cozido, deitar-lhe-eis o açúcar e, se não for muito doce, poder-lhe-eis lançar mais; e, como for cozido, tirai o tacho fora e enchei as escudelas e deitai-lhe açúcar pisado por cima”.

Ao longo do século XIX, ele perdeu o peito de galinha e ganhou o leite de coco. A receita atravessou o Atlântico e apareceu no primeiro livro de cozinha publicado no Brasil, O cozinheiro imperial, de 1841. Dessa forma, a sobremesa associa-se à história de Portugal e do Brasil e reflete tempos, sabores e saberes culinários de diferentes períodos.

Encontrei essas informações  aqui, caso queiram saber um pouco mais. 😉

Mas vamos à receita do séc XXI, doce, gostosa e prática, feita no MICROONDAS! 😀

Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

100 grs de coco ralado (de preferência fresco ou aquele de pacotinho que é úmido)

3 colheres (sopa) de amido de milho

Ameixas em calda para acompanhar

Modo de Fazer:

Misture o amido de milho com 1 copo de leite para que dissolva bem. Numa travessa que possa ir ao microondas, misture bem todos os ingredientes e acrescente o leite misturado com o amido de milho.

Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima. Abra o forno e mexa bastante com uma colher de pau. Volte ao microondas por mais 5 minutos e mexa novamente. Leve pela última vez ao microondas por mais  3 minutos, mexendo de novo quando tirar.

Use uma forma com furo no meio ou forminhas individuais. Molhe o interior da forma com água fria (tire a água mas não enxugue). Coloque o manjar e deixe esfriar. Leve à geladeira por 30 minutos.

Desgrude as beiradinhas do manjar com uma faca sem ponta ou um utensílio de madeira e desenforme o manjar virando a forma sobre um prato raso. Sai bem fácil!

Coloque as ameixas dentro do buraco formado pela forma e em volta do manjar. Se forem porções individuais como a minha pode colocar por cima.

Pronto! Simples assim! 🙂

Bom apetite! 

Beijos,

Sol

Macarrão com Molho de Limão

11 ago

Oi pessoal!

Esta receita é para inaugurar a página “Você é o Chef”, onde postarei as delícias que os amigos também fazem. Se você também tem uma boa receita, mande para mim que eu faço, aprovo e posto aqui!

A Vic é uma amiga muito, mas muito especial, dessas que a gente se apaixona aparentemente sem motivo e que depois vai descobrindo aos poucos quantos desses motivos existem. Fico feliz que, sem querer, a primeira receita vai ser a dela!

 

Ficaram curiosos pra saber o motivo da gargalhada, né? Eu já sabia…rs

Essa foto foi tirada no Chá de Cozinha de uma amiga nossa, que contratou umas Drag Queens hilárias que estavam caracterizadas de Xuxa e Beth Szafir. À certa altura, entregaram para as amigas da noiva presentes a Poderosa Oração do Desencalhe. Lendo agora pode não ter tanta graça, mas com o coro em alto e bom som orquestrado pelas duas Drags, foi impagável!

Segue a oração, caso você esteja para casar e queira divertir suas amigas também. Ou… se tiver fé e quiser orar, fique à vontade! hahaha 😀

 

Agora chega de papo e vamos à receita, né? 😉

Ingredientes:

250 grs de macarrão cozido e escorrido

200 grs de creme de leite (de preferência fresco para poder ferver)

caldo de meio limão (Vic, achei que com 1 limão ficou muito azedo! rs)

1 dente de alho picado ou espremido

1 colher (sopa) de azeite

1 tablete de caldo de galinha (ou de legumes, para os vegetarianos)

50 grs de queijo parmesão ralado

raspas de limão

 

 

Modo de fazer:

Lave o limão e raspe a casca num ralador fino. Reserve. Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma das metades. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e junte o alho picado. Quando o alho começar a dourar junte o caldo de galinha até que dissolva. Acrescente o caldo do limão e misture bem. Aos poucos coloque o creme de leite, misturando para incorporar ao caldo. Junte o queijo ralado e deixe ferver por 3 minutos.

Coloque sobre o macarrão cozido, decore com as raspas de limão e uma rodelinha de limão.

 Fácil, rápido e não deixa bagunça na cozinha! 🙂

Bom apetite!

Beijos,

Sol