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Macarrão à Carbonara

5 set

Oi pessoal!

Macarrão à carbonara é outra receitinha coringa, fácil e rápida de fazer, perfeita pra uma refeição improvisada 😉

Desculpem se desta vez a foto não ficou muito boa… mas eu também improvisei porque tínhamos chegado de viagem e como a fome era grande, bati a foto e fui comer, nem olhei direito… 😛

Ingredientes:

½ pacote ( 250 gr) de spaguetti cozido

120 grs de bacon em cubinhos

100 grs de queijo parmesão ralado

250 grs de creme de leite

3 ovos

sal

pimenta do reino

Modo de Fazer:

Cozinhe o macarrão em água e sal, conforme o tempo recomendado pela marca de sua preferência. 

Frite o bacon numa frigideira untada com azeite. Escorra a gordura, coloque sobre papel absorvente e reserve.

Bata os ovos com o creme de leite (eu usei um mixer para ficar bem batido). Acrescente o sal e a pimenta do reino a seu gosto, mais ou menos 2 colheres de chá de cada um.

 

Leve ao fogo baixo e cozinhe por mais ou menos 3 minutos, até que comece a engrossar. Não deixe ferver.

Tire do fogo, junte o parmesão ralado, o bacon e misture bem.

Coloque por cima doo macarrão cozido e sirva!

Tempo de preparo: 15 min

Rende 2 porções

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Verdura fresquinha na geladeira por 2 semanas ou mais???

25 ago

Oi pessoal!!!

Quer conservar as verduras e legumes por muito mais tempo na geladeira? Aí vai uma dica DE OURO da Dona Carmela, minha mãe! 🙂

É bem fácil, olha só:

Se forem verduras, tire as folhas que não estão boas. Se forem legumes, não precisa (vou deduzir que você já tenha escolhido os melhores ao comprar, certo? rs). A não ser que você tenha comprado cenouras ou beterrabas com as ramagens, neste caso corte-as.

Coloque cada verdura enrolada em um papel absorvente.

Depois coloque dentro de um saquinho plástico e  feche bem para não entrar ar. Guarde na geladeira.

Sempre que for usar, tire a quantidade que precisa e guarde novamente no papel e no plástico. Você terá verdura conservada por duas semanas ou mais! Esta da foto nem sei quanto tempo faz que comprei… com certeza já faz duas semanas, e estava assim, todas as folhas em ótimas condições, não descartei nenhuma!

Quem cuida, tem!

Beijos,

Sol

Risoto Caipira

23 ago

Oi pessoal!

Fizemos a enquete para que vocês escolhessem entre Risoto Caipira, Tortilla Espanhola e Suflê de Couve-Flor e o resultado foi:

Risotto Caipira: 50%    

Tortilla Espanhola:  41.67% 

Suflê de Couve-Flor:  8.33%   
 
Portanto, segue a receita do Risoto Caipira!
 
Mas… Como foi  50% dos votos e não quero metade dos leitores insatisfeitos, nas próximas semanas vou postar as outras duas receitas também, ok? 😀
 
Este Risoto Caipira é invenção minha, baseado numa galinhada que costumávamos fazer no sítio. Existem outras receitas com linguiça, fica bom também.
 
 
Ingredientes:
 
•1 1/2 xícara de arroz para risoto (arbóreo)
•2 coxas e 2 antecoxas cozidas e desfiadas
•5 xícaras (chá) de caldo de galinha. (Use a água que cozinhou as coxas.)
•1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
•1 colher (sopa) de azeite
•2 colheres (sopa) de manteiga (usadas em duas vezes, atenção!)
•2 folhas de louro
•6 folhas de manjericão picadinhas
•1 cebola picadinha + ½ cebola pequena
•2 dentes de alho grandes picadinho
•1 xícara de milho verde
•8 colheres (chá) de cream cheese (já explico ;-))
•Sal e pimenta do reino a gosto (Pra quem não tem muita noção de quantidade, mais ou menos 1 colher de chá de pimenta e 2 de sal)
 
 
Modo de Fazer:
 
Cozinhe as coxas e as antecoxas com 6 xícaras de água, sal, meia cebola pequena e o louro. Desfie em pedaços não muito finos. Se você quiser pode usar peito de frango também , mas eu gosto mais das coxas e antecoxas porque são menos secas. Deixe pronto o caldo em ponto de fervura em fogo baixo.
 
Aqueça numa panela média o azeite com 1 colher de manteiga e refogue o alho e a cebola, não deixe escurecer. Coloque o arroz e vá mexendo sempre até ficar translúcido. Adicione sal.  Despeje o vinho branco e misture até evaporar. Comece a juntar o caldo, uma concha de cada vez, misturando até quase secar, coloque mais uma concha e assim sucessivamente. Esta etapa dura uns 20 minutos aproximadamente, dependendo do arroz. Eu particularmente gosto do risoto bem úmido, cremoso e só um pouco al dente, mais para o macio.
 
Quando estiver quase acabando o caldo, antes da última adição, coloque o frango desfiado, o milho verde e o manjericão. Misture bem e prove o sal, se estiver faltando, acrescente um pouco mais ao caldo que resta antes de adicioná-lo. 
 
Assim que a água secar desligue o fogo, adicione a última colher de manteiga, mexa bem para ficar brilhante e cremoso. Coloque as 8 colheres de cream cheese por cima, mexa levemente para não desmanchar totalmente as bolinhas e sirva imediatamente.
 
 
Lembrem-se: os convidados esperam o risoto ficar pronto, o risoto não espera ninguém! 😉
 
Rende duas porções generosas.
 
Bom apetite!
 
Beijos,
 
Sol
 

Cole Slaw

20 ago

Oi pessoal!

A Cole Slaw é uma salada adocicada muito comum nos Estados Unidos e aqui também aqui no Reino Unido mas sua origem é holandesa. Ele é conhecido nos Estados Unidos desde 1792.

Se você procurar vai encontrar várias receitas diferentes. Esta que vou colocar aqui é bem gostosa e não é tão doce.

Ingredientes:

2 xícaras de repolho fatiado em tirinhas finas

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de uvas passas brancas

4 colheres de vinagre branco

1 colher de açúcar cristal

3 colheres (sopa) cheias de maionese*

½ colher (chá) de pimenta do reino

½ colher (chá) de noz moscada

½ colher de mostarda Dijon

2 colheres (chá) rasas de sal

*veganos: substituam por maionese sem ovo, ou podem fazer tranquilamente sem a maionese

Modo de Fazer:

Em uma saladeira misture o repolho e a cenoura. Acrescente as passas aos poucos para que fiquem bem distribuídas.

Numa panela, misture o vinagre com o açúcar e aqueça em fogo baixo para dissolver o açúcar. Não deixe ferver. Fique atento porque é bem rápido, leva menos de 1 minuto. Tire do fogo. Acrescente a pimenta, a noz-moscada, a mostarda, o sal e a maionese. Misture bem até formar um molho uniforme.

Junte o molho à mistura do repolho e sirva. O ideal é que seja preparada com antecedência e fique na geladeira por pelo menos 30 minutos. Mas hoje, por exemplo, resolvi fazer de última hora e servi assim que ficou pronta… não estava nada mal! 😉

Dicas:

  • Depois que ralar a cenoura, leve ao microondas por 20 segundos na potência máxima para que ela não escureça. Eu faço isso sempre que uso cenoura crua nas saladas.
  • Para que o repolho não escureça também, jogue água quente sobre ele depois de lavá-lo.

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Antepasto de Berinjela (no microondas!)

19 ago

Oi pessoal!

Esta receita quem me ensinou foi minha amiga Laines. Eu fazia no forno convencional e demorava bastante… um dia no Guarujá ela fez tão rápido quanto o tempo que demoramos para consumir… rs

É um ótimo antepasto para massas, fica bem parecido com a berinjela que servem nas cantinas italianas. Delícia!

Ingredientes:

3 berinjelas cortadas em tirinhas finas

1 pimentão verde cortado em tirinhas finas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas

1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas

1 cebola cortada em tirinhas finas

150 gr de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio ou em 4 partes

 xícara de azeite

1 colher (sopa) de Orégano 

1 colher (chá) de pimenta do reino

2 colheres (chá) de sal

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes num recipiente refratário ou outro que possa ser levado ao microondas. Misture bem e cozinhe por 10 min na potência máxima. Abra o microondas, misture os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Repita mais uma vez mexendo e voltando ao microondas por mais 5 minutos.

Espere esfriar e sirva com pão italiano ou outro de sua preferência.

 

Dicas:

  • Dependendo da espessura que você fatiou os ingredientes, pode ser necessário levar ao microondas por mais 3 ou 5 minutos. Como saber? O ponto certo é quando a berinjela e os pimentões estão bem macios. Se o pimentão estiver crocante quando você morder, é porque ainda não está bom.
  • Se você gostar pode acrescentar uvas passas brancas, fica muito bom! Para esta quantidade meia xícara é suficiente. 

Bom apetite!

Beijos,

Sol