Oi pessoal!
Eu ando louca pra fazer pão por aqui, mas ainda não encontrei fermento biológico fresco. Só achei fermento seco e fermento para máquina de pão, mas não são a mesma coisa. A solução foi comprar uma massa semi-pronta para testar.
Eu usei esta da Wright’s de parmesão e tomate seco que só precisa adicionar água. Pra ficar mais gostoso recheei com queijo gouda.
Ingredientes:
Mistura semi-pronta para pão, e os ingredientes solicitados pela marca que você comprar
Queijo gouda, ou outro recheio de sua preferência.
Orégano (na hora de filmar acabei esquecendo de colocar, mas os outros tinham e ficaram ótimos!)
Modo de fazer:
Coloque a mistura em uma vasilha e abra um vão no centro. Adicione a água aos poucos e vá misturando delicadamente com as pontas dos dedos, incorporando a massa aos poucos. A massa irá desgrudar da vasilha, permitindo que você faça uma bola.
Sove a massa por pelo menos 5 minutos (para sovar a massa aperte a bola no centro com a mão cerrada, dobre a massa no meio, aperte de novo, dobre no meio, aperte de novo… como se ficasse sempre amassando e formando a bola novamente). Forme a bola novamente e deixe crescer por 10 minutos, coberta por um pano úmido.
Pegue pequenas porções da massa e modele os pãezinhos. Para rechear, siga a demonstração do vídeo.
Coloque os pães bem separados uns dos outros para que não grudem quando crescerem. Cubra com o pano úmido e deixe descansar por 40 minutos. Procure um local mais quente e não mexa na forma durante este período.
Toda massa de pão precisa ser sovada e descansar para crescer. Siga as instruções da sua embalagem quanto ao tempo e os ingredientes a serem adicionados, mas o processo será basicamente o mesmo.
Bata uma gema com o garfo e “pincele” os pães. se você não tiver pincel próprio para isso, pode usar as pontas dos dedos.
Eles ficaram gostosos mas não ficaram macios como eu gostaria. O tempo de forno que ele indicam na embalagem é muito também, tirei bem antes. Preste atenção quando fizer o seu!
De qualquer maneira, vale a dica e o vídeo ensinando a rechear o pãozinho. 🙂
Se você achar uma massa semi-pronta bacana onde mora, deixe aqui a dica pra nós!
Bom apetite!
Beijos,
Sol
