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Antepasto de Berinjela (no microondas!)

19 ago

Oi pessoal!

Esta receita quem me ensinou foi minha amiga Laines. Eu fazia no forno convencional e demorava bastante… um dia no Guarujá ela fez tão rápido quanto o tempo que demoramos para consumir… rs

É um ótimo antepasto para massas, fica bem parecido com a berinjela que servem nas cantinas italianas. Delícia!

Ingredientes:

3 berinjelas cortadas em tirinhas finas

1 pimentão verde cortado em tirinhas finas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas

1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas

1 cebola cortada em tirinhas finas

150 gr de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio ou em 4 partes

 xícara de azeite

1 colher (sopa) de Orégano 

1 colher (chá) de pimenta do reino

2 colheres (chá) de sal

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes num recipiente refratário ou outro que possa ser levado ao microondas. Misture bem e cozinhe por 10 min na potência máxima. Abra o microondas, misture os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Repita mais uma vez mexendo e voltando ao microondas por mais 5 minutos.

Espere esfriar e sirva com pão italiano ou outro de sua preferência.

 

Dicas:

  • Dependendo da espessura que você fatiou os ingredientes, pode ser necessário levar ao microondas por mais 3 ou 5 minutos. Como saber? O ponto certo é quando a berinjela e os pimentões estão bem macios. Se o pimentão estiver crocante quando você morder, é porque ainda não está bom.
  • Se você gostar pode acrescentar uvas passas brancas, fica muito bom! Para esta quantidade meia xícara é suficiente. 

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Manjar Branco (no microondas!)

17 ago

Oi pessoal!

Hoje vou colocar esta  sobremesa bem brasileira que é fácil e rápida de fazer. Nada de ficar horas mexendo com a colher de pau, nem em banho-maria no forno. Este manjar você faz no forno de microondas, em 13 (TREZE!!!) minutos!

CURIOSIDADE: O Manjar Branco é uma receita herdada de Portugal e, inicialmente, levava peito de galinha! (hein?)

Em meados do século XVI, uma princesa portuguesa, d. Maria, escreveu a receita em um dos quatro cadernos manuscritos que ela levou à Napolis consigo por ocasião de seu casamento com Alexandre de Farnésio, terceiro duque de Parma, Piacenza e Guastella.

“Tomareis o peito de uma galinha preta e pô-lo-eis a cozer sem sal, senão na água, e há-de ser não muito cozida, para que se possam tirar as fêveras inteiras. (…) E para este peito é mister um arretel de arroz (…) e uma camada de leite deitada no tacho, e sete onças de açúcar. E tomareis a galinha e darlhe-eis três machucadas num gral, e deitá-la-eis a farinha de arroz e (…) o sal com que se tempere, muito bem mexido. Então, pô-lo-eis no fogo e (…) a tempo batereis. Quando estiver cozido, deitar-lhe-eis o açúcar e, se não for muito doce, poder-lhe-eis lançar mais; e, como for cozido, tirai o tacho fora e enchei as escudelas e deitai-lhe açúcar pisado por cima”.

Ao longo do século XIX, ele perdeu o peito de galinha e ganhou o leite de coco. A receita atravessou o Atlântico e apareceu no primeiro livro de cozinha publicado no Brasil, O cozinheiro imperial, de 1841. Dessa forma, a sobremesa associa-se à história de Portugal e do Brasil e reflete tempos, sabores e saberes culinários de diferentes períodos.

Encontrei essas informações  aqui, caso queiram saber um pouco mais. 😉

Mas vamos à receita do séc XXI, doce, gostosa e prática, feita no MICROONDAS! 😀

Ingredientes:

800 ml de leite

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

100 grs de coco ralado (de preferência fresco ou aquele de pacotinho que é úmido)

3 colheres (sopa) de amido de milho

Ameixas em calda para acompanhar

Modo de Fazer:

Misture o amido de milho com 1 copo de leite para que dissolva bem. Numa travessa que possa ir ao microondas, misture bem todos os ingredientes e acrescente o leite misturado com o amido de milho.

Leve ao microondas por 5 minutos na potência máxima. Abra o forno e mexa bastante com uma colher de pau. Volte ao microondas por mais 5 minutos e mexa novamente. Leve pela última vez ao microondas por mais  3 minutos, mexendo de novo quando tirar.

Use uma forma com furo no meio ou forminhas individuais. Molhe o interior da forma com água fria (tire a água mas não enxugue). Coloque o manjar e deixe esfriar. Leve à geladeira por 30 minutos.

Desgrude as beiradinhas do manjar com uma faca sem ponta ou um utensílio de madeira e desenforme o manjar virando a forma sobre um prato raso. Sai bem fácil!

Coloque as ameixas dentro do buraco formado pela forma e em volta do manjar. Se forem porções individuais como a minha pode colocar por cima.

Pronto! Simples assim! 🙂

Bom apetite! 

Beijos,

Sol