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Macarrão com Molho de Limão

11 ago

Oi pessoal!

Esta receita é para inaugurar a página “Você é o Chef”, onde postarei as delícias que os amigos também fazem. Se você também tem uma boa receita, mande para mim que eu faço, aprovo e posto aqui!

A Vic é uma amiga muito, mas muito especial, dessas que a gente se apaixona aparentemente sem motivo e que depois vai descobrindo aos poucos quantos desses motivos existem. Fico feliz que, sem querer, a primeira receita vai ser a dela!

 

Ficaram curiosos pra saber o motivo da gargalhada, né? Eu já sabia…rs

Essa foto foi tirada no Chá de Cozinha de uma amiga nossa, que contratou umas Drag Queens hilárias que estavam caracterizadas de Xuxa e Beth Szafir. À certa altura, entregaram para as amigas da noiva presentes a Poderosa Oração do Desencalhe. Lendo agora pode não ter tanta graça, mas com o coro em alto e bom som orquestrado pelas duas Drags, foi impagável!

Segue a oração, caso você esteja para casar e queira divertir suas amigas também. Ou… se tiver fé e quiser orar, fique à vontade! hahaha 😀

 

Agora chega de papo e vamos à receita, né? 😉

Ingredientes:

250 grs de macarrão cozido e escorrido

200 grs de creme de leite (de preferência fresco para poder ferver)

caldo de meio limão (Vic, achei que com 1 limão ficou muito azedo! rs)

1 dente de alho picado ou espremido

1 colher (sopa) de azeite

1 tablete de caldo de galinha (ou de legumes, para os vegetarianos)

50 grs de queijo parmesão ralado

raspas de limão

 

 

Modo de fazer:

Lave o limão e raspe a casca num ralador fino. Reserve. Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma das metades. Reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e junte o alho picado. Quando o alho começar a dourar junte o caldo de galinha até que dissolva. Acrescente o caldo do limão e misture bem. Aos poucos coloque o creme de leite, misturando para incorporar ao caldo. Junte o queijo ralado e deixe ferver por 3 minutos.

Coloque sobre o macarrão cozido, decore com as raspas de limão e uma rodelinha de limão.

 Fácil, rápido e não deixa bagunça na cozinha! 🙂

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Molho tártaro diferente

6 ago

Oi pessoal!

Em Madrid precisei improvisar um molho tártaro pra acompanhar um salmão que resolvemos fazer de última hora, e no final das contas saiu melhor que a encomenda… hehe. O salmão era pra ter sido feito na grelha durante o churrasco, mas acabou sobrando e virando jantar no dia seguinte (ui, se todo improviso fosse assim, não? 🙂 )

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese

4 colheres (sopa) de alcaparras

2 colheres (sopa) de nozes trituradas

1 colher (chá) de mostarda 

Modo de fazer:

Misture a mostarda com a maionese, as nozes, e por último as alcaparas.

Pode servir à parte ou colocada por cima do peixe, como na foto.

Fácil e rápido!

E se quiser mais picante pode acrescentar pimenta do reino também.

O risoto também foi improvisado. Fiz o arroz arbóreo branco, e no final juntei um vidrinho de bacalhau com pimentões que já vinha prontinho!  Na hora do aperto o importante é usar a criatividade! 😉

Beijos,

Sol

Molho Barbecue Australiano

5 ago

Oi pessoal!

Essa é pra quem é fã das costelas do Outback! Este molho barbecue fica muito, mas muito parecido com o que eles usam.

Este molho você faz para cozinhar junto com a costela (veja aqui) e para acompanhar outras carnes também, assadas ou no churrasco.

 

Ingredientes:

½ xícara de vinagre branco

½ xícara de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 xícara de catchup

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 folhas de louro

1 colher (sopa) de chilli

1 colher (chá) de pimenta do reino

½ xícara de água

sa à gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola na manteiga, acrescente os demais ingredientes e deixe em fogo baixo por 20 minutos para engrossar, mexendo de vez em quando.

E bom apetite!

Beijos

Sol

Molho para Assados da Sol

18 jul

Oi pessoal!

Vou ensinar um molho que criei, que é bem simples mas que faz toda a diferença nos assados. Além de dar mais sabor, deixa-0s mais macios.

Molho para Assados da Sol

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de maionese (cheias)

1 colher (sopa) de sumo de limão

3 dentes de alho amassados

2 colheres (chá) de tomilho

1 colher (chá) de pimenta moída de sua preferência

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e passe sobre o assado antes de levar ao forno. Cubra com papel alumínio para que não queime e retire no final para dourar o assado.

Usei na receita de Costela no Bafo, experimente!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Molho de Maracujá

15 jul

O molho de maracujá acompanha bem qualquer tipo de peixe e outras carnes brancas, como peru e lombo de porco.

Molho de Passion Fruit Trip Gourmet

Aqui na Inglaterra não encontrei maracujá ainda, por isso tenho usado a Passion Fruit que é quase igual tanto na aparência quanto no sabor (foto). Ela tem a casca avermelhada, é menor, e bem mais doce. Tem o mesmo gosto que o maracujá sem o azedinho dele.

Passion Fruit

Ingredientes:

Polpa de 2 maracujás grandes com as sementes

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de açúcar

1 dente de alho descascado e esmagado com a faca.

1/2 xícara de água

2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de fazer:

Aqueça a manteiga numa panela e frite dente de alho até que doure. Retire o alho e acrescente as polpas do maracujá. Dissolva o amido de milho na xícara de água e vá despejando na panela aos poucos mexendo com a colher  para não empelotar. Deixe cozinhar por 5 minutos, sempre mexendo. Coloque sobre carnes assadas ou grelhadas na hora de servir, ou leve à mesa ainda morno à parte em uma molheira. 

Rende 2 porções.

Tempo de preparo: 15 minutos

Bom apetite!

Beijos,

Sol