Oi pessoal!
A receita de hoje é uma invenção minha, dessas de quando a gente precisava ter ido ao mercado mas passou o final de semana passeando… rs
A solução é abrir o armário, a geladeira e se virar com o que tem criar!!!
Pra quem não conhece, o Halloumi é um queijo grego, original da ilha de Chipre, muito semelhante ao nosso queijo coalho mas um pouco mais salgado. É muito utilizado grelhado, mas também pode ser consumido ao natural. Das duas maneiras é bom demais!!! 🙂
Ingredientes:
300 gr de raviolis frescos (o meu era recheado com queijo e tomate seco, mas fica à seu critério)
300 gr de brócolis frescos cozidos por 5 minutos no vapor
1/2 Halloumi cortado em fatias
50 grs de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de azeite
Sal
Modo de Fazer:
Doure o alho amassado no azeite e refogue o brócolis cozido. Com a própria colher que estiver usando para mexer, pressione os cabos do brócoli no sentido do comprimento para partí-los em buquês menores e reserve.
Cozinhe os raviolis frescos por 3 minutos em água com sal. Enquanto isso, em uma frigideira anti-aderente, doure as fatias de Halloumi dos dois lados. Corte em quadrados e reserve. Escorra os raviolis e devolva-os à panela. Regue com um fio de azeite, adicione o queijo parmesão ralado, os brócolis, o Halloumi e misture tudo delicadamente, com cuidado para não desmanchar os raviolis (use duas pás grandes).
Sirva imediatmente, e bom apetite!
Rende 2 porções.
Espero que gostem!!!
Beijos,
Sol
