Cole Slaw

20 ago

Oi pessoal!

A Cole Slaw é uma salada adocicada muito comum nos Estados Unidos e aqui também aqui no Reino Unido mas sua origem é holandesa. Ele é conhecido nos Estados Unidos desde 1792.

Se você procurar vai encontrar várias receitas diferentes. Esta que vou colocar aqui é bem gostosa e não é tão doce.

Ingredientes:

2 xícaras de repolho fatiado em tirinhas finas

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de uvas passas brancas

4 colheres de vinagre branco

1 colher de açúcar cristal

3 colheres (sopa) cheias de maionese*

½ colher (chá) de pimenta do reino

½ colher (chá) de noz moscada

½ colher de mostarda Dijon

2 colheres (chá) rasas de sal

*veganos: substituam por maionese sem ovo, ou podem fazer tranquilamente sem a maionese

Modo de Fazer:

Em uma saladeira misture o repolho e a cenoura. Acrescente as passas aos poucos para que fiquem bem distribuídas.

Numa panela, misture o vinagre com o açúcar e aqueça em fogo baixo para dissolver o açúcar. Não deixe ferver. Fique atento porque é bem rápido, leva menos de 1 minuto. Tire do fogo. Acrescente a pimenta, a noz-moscada, a mostarda, o sal e a maionese. Misture bem até formar um molho uniforme.

Junte o molho à mistura do repolho e sirva. O ideal é que seja preparada com antecedência e fique na geladeira por pelo menos 30 minutos. Mas hoje, por exemplo, resolvi fazer de última hora e servi assim que ficou pronta… não estava nada mal! 😉

Dicas:

  • Depois que ralar a cenoura, leve ao microondas por 20 segundos na potência máxima para que ela não escureça. Eu faço isso sempre que uso cenoura crua nas saladas.
  • Para que o repolho não escureça também, jogue água quente sobre ele depois de lavá-lo.

Bom apetite!

Beijos,

Sol

Uma resposta to “Cole Slaw”

Trackbacks/Pingbacks

  1. Cole Slaw | Opus Gourmet - 7 07America/Sao_Paulo janeiro 07America/Sao_Paulo 2014

    […] Fonte: https://tripgourmet.net/2011/08/20/cole-slaw/ […]

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