Oi pessoal!
Uma coisa que eu gosto de fazer é adaptar as receitas ao que eu tenho no momento pra usar na geladeira ao meu gosto. 🙂
Juntei esses ingredientes outro dia, e ficou bem parecida com a Salada Caprese original que é feita com folhas de manjericão, tomate seco e mussarela de búfala. A minha pode estar menos light, mas como foi O JANTAR, tinha que dar uma incrementada, né? rs
Me digam se não parece apetitosa? 😉
Ingredientes:
½ maço de rúcula
50 grs de tomate seco
100 grs de mussarela de búfala cortadas em fatias de 1 dedo de espessura
100 grs de aspargos frescos
1 lata de sardinha em água (vegetarianos podem colocar carne de soja)
azeitonas pretas
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de azeite
sal
Modo de fazer:
Lave a rúcula e deixe de molho em 1l de água com 2 colheres de sopa de vinagre por meia hora. Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira, coloque o dente de alho descascado e amassado com a faca e adicione os aspargos lavados e cortados ao meio (lembre-se sempre de tirar a parte dura da base). Deixe esfriar.
Monte a salada colocando toda a rúcula no fundo. Coloque as fatias de mussarela e o tomate seco por cima delas para que o azeite dele não murche a rúcula. Intercale com as sardinhas e os aspargos e salpique as azeitonas pretas por cima de tudo. Temperei só com azeite e sal porque queria sentir o gosto dos ingredientes sem muita interferência.
Ficou deliciosa!
Bom apetite!
Beijos,
Sol
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