Salada Caprese à moda da Sol

10 ago

Oi pessoal!

Uma coisa que eu gosto de fazer é adaptar as receitas ao que eu tenho no momento pra usar na geladeira ao meu gosto. 🙂

Juntei esses ingredientes outro dia, e ficou bem parecida com a Salada Caprese original que é feita com folhas de manjericão, tomate seco e mussarela de búfala. A minha pode estar menos light, mas como foi O JANTAR, tinha que dar uma incrementada, né? rs

Me digam se não parece apetitosa? 😉

Ingredientes:

½ maço de rúcula

50 grs de tomate seco

100 grs de mussarela de búfala cortadas em fatias de 1 dedo de espessura

100 grs de aspargos frescos

1 lata de sardinha em água (vegetarianos podem colocar carne de soja)

azeitonas pretas

1 dente de alho

1 colher (sobremesa) de azeite

sal

Modo de fazer:

Lave a rúcula e deixe de molho em 1l de água com 2 colheres de sopa de vinagre por meia hora. Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira, coloque o dente de alho descascado e amassado com a faca e adicione os aspargos lavados e cortados ao meio (lembre-se sempre de tirar a parte dura da base). Deixe esfriar.

Monte a salada colocando toda a rúcula no fundo. Coloque as fatias de mussarela e o tomate seco por cima delas para que o azeite dele não murche a rúcula. Intercale com as sardinhas e os aspargos e salpique as azeitonas pretas por cima de tudo. Temperei só com azeite e sal porque queria sentir o gosto dos ingredientes sem muita interferência.

Ficou deliciosa!

Bom apetite!

Beijos,

Sol

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