Antepasto de Berinjela (no microondas!)

19 ago

Oi pessoal!

Esta receita quem me ensinou foi minha amiga Laines. Eu fazia no forno convencional e demorava bastante… um dia no Guarujá ela fez tão rápido quanto o tempo que demoramos para consumir… rs

É um ótimo antepasto para massas, fica bem parecido com a berinjela que servem nas cantinas italianas. Delícia!

Ingredientes:

3 berinjelas cortadas em tirinhas finas

1 pimentão verde cortado em tirinhas finas

1 pimentão vermelho cortado em tirinhas finas

1 pimentão amarelo cortado em tirinhas finas

1 cebola cortada em tirinhas finas

150 gr de azeitonas pretas sem caroço cortadas ao meio ou em 4 partes

 xícara de azeite

1 colher (sopa) de Orégano 

1 colher (chá) de pimenta do reino

2 colheres (chá) de sal

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes num recipiente refratário ou outro que possa ser levado ao microondas. Misture bem e cozinhe por 10 min na potência máxima. Abra o microondas, misture os ingredientes e cozinhe por mais 5 minutos. Repita mais uma vez mexendo e voltando ao microondas por mais 5 minutos.

Espere esfriar e sirva com pão italiano ou outro de sua preferência.

 

Dicas:

  • Dependendo da espessura que você fatiou os ingredientes, pode ser necessário levar ao microondas por mais 3 ou 5 minutos. Como saber? O ponto certo é quando a berinjela e os pimentões estão bem macios. Se o pimentão estiver crocante quando você morder, é porque ainda não está bom.
  • Se você gostar pode acrescentar uvas passas brancas, fica muito bom! Para esta quantidade meia xícara é suficiente. 

Bom apetite!

Beijos,

Sol

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2 Respostas to “Antepasto de Berinjela (no microondas!)”

  1. Anônimo 19 de agosto de 2011 at 9:08 PM #

    Sô, adorei ser lembrada por você!!
    bjss

    • Trip Gourmet 20 de agosto de 2011 at 7:40 AM #

      Eu é que agradeço pela dica preciosa que uso há anos, querida!!! E agora qdo alguém te pedir a receita nem precisa escrever, diz pra olhar aqui…rs Beijão!

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